Pivovarský nadšenec z Bulovky

Praha,aj keď v nej ubúda pivovarov,predsa sa môže popýšiť ešte vždy najväčším množstvom pivovarov, minipivovarov v meste.

Jednýn z nich je iste aj minipivovar v Libni, pivovar u Bulovky. Otvorený bol v júli 2004 po dlhých sedemročných prípravách a tak sa sen variť vlastné pivo pána Františka Richtera premenil v skutočnosť.

„Dvacet let jsem žil v zahraničí a chtěl jsem v Praze po návratu vařit, co jsem poznal a co mi chutná,“ hovorí muž, ktorý podobný pivovar prevádzkoval aj v Nemecku.„Držím se čistotního zákona o vaření piva z roku 1516 ("Reinheitsgebot"pozn.) a pivo dělám jen ze čtyř složek - vody, sladu, chmele a kvasnic,“ menuje p. Richter, ktorý lipne na pôvodnosti.Preto doma vyrába aj vlastné syry,klobásu alebo horčicu.

Ako tvrdí, pivo začal variť zo sobectva. „Proč říkám, že vařím ze sobectví? Dělám nefiltrované, nepasterizované pivo, které mám rád, a pak mi bývá smutno, když dojde,“ vysvetluje. „Někdy mě lidi osočují, že vařím německá piva. Ale před plzeňským pivem, před velkým třeskem, jak říkám, byla piva spíše tmavá. A třeba tenhle Alt je jejich potomek. Pro mě to je staročeské pivo,“ hovorí p. Richter nad jedným z pollitrákov, ktoré dováža až z Istanbulu. 

Na vianoce 2005 čapovali Weizen bock- světlý 16% nefiltrovaný pšeničný bock.

V súčastnosti je v ponuke Richter Ležák- český typ 12,3% s objemom alkoholu 5,0%.Pivo klasicky spodne kvasené v otvorených kadiach s ľahkou sladovou chuťou a chmeľovou vôňou. Teplota pri podávaní je 6-8 st.C

Druhým je Richter Extra Stout Black 14% s objemom alkoholu 5,4% . Ten je vrchne kvasený Stout írského typu s prídavkom praženého sladu, horkosladkej chuti so smotanovo-krémovou penou.Teplota pri podávaní je 10°C.

Zároveň sa varí Richter Weizenbock - Libeňský pšeničný Bock 18%, svetlé pšeničné pivo,vrchne kvasené a Richter Bayerisches Hefeweißbier 13% , toto pivo je klasickým zástupcom z ,, Bavorskej rodiny Weißbier‘‘, je jemne ovocné, ľahko chmelené, kvasnicovej chuti. Je vyrábaný z originálných bavorských vrchných kvasníc a je varený podľa starobavorského receptu.

V minipivovare sa varia rôzne druhy pív (Pub Premium,Richter Alt,Richter Helles,Richter Export,Richter Bock-Libeňský kozel,Richter Ale,Richter Extra Stout Black,Bayerisches Hefeweisbier,Richter Pražský Hefe-Weisbier) , buď podľa obdobia,dostupu surovín,či potrieb majiteľa:).

Súčasťou minipivovaru je aj pivovarská hospoda v ktorej každý piatok hraje živá hudba v štýle blues a menší penzión.Viac sa dozviete na internetovej adrese www.pivovarubulovky.cz .

Podnik nájdete v Prahe 8-Libni na ulici Bulovka.Piváreň má otváracie hodiny od pondelka do štvrtka 11:00-23:00,piatok 11:00-24:00,v sobotu 12:00-24:00,v nedeľu majú zatvorené.