Ďalší trappistický pivovar - Mount Saint Bernard Abbey
Podľa posledných informácií sa počet trappistických pivovarov rozšíri o pivovar v kláštore Mount Saint Bernard Abbey v blízkosti Coalville. Je to už dvanásty, ktorý vyhovuje prísnym podmienkám, aby mohol byť pivovar označovaný ako trappistický. Najprv tomu predchádzalo konanie kedy Medzinárodná asociácia trappistov - International Trappist Assocation (ITA) 6. marca prijala za svojho člena kláštor z Veľkej Británie Mount Saint Bernard Abbey.
V súčasnosti má asociácia ITA 21 členov, a to 21 trappistických opátstiev rozmiestnených v Belgicku, Holandsku, Rakúsku, Nemecku, Taliansku, Francúzsku, USA a teraz aj vo Veľkej Británii, ale pivovarov s označením "Trappist" bolo len jedenásť *.
foto: mountsaintbernard.org
Oprávnenie používať v názve piva "Trappiste" môžu len pivá varené v opátstvach pod dozorom rádu Cisteriánov - Cistercian monastic community. Momentálne spĺňajú kritériá nasledovné pivovary v Belgicku (Orval, Chimay, Rochefort, Westvleteren, Westmalle a Achel), holandské pivovary v Koningshoeven (La Trappe) a Trappistenbrouwerij De Kievit (Zundert), rakúsky pivovar Stift Engelszell (Gregorius a Benno), americký St. Josephs Abbey - (Spencer Brewing Co.), talianský Tre Fontane Abbey a francúzsky Mont de Cats (?)*.
Jedným zo základov cisterciánskej tradície ("Ora et labora" - Modli sa a pracuj) je, že mnísi sa venujú okrem modlitieb poľnohospodárstvu, obrábajú pôdu, pestujú zeleninu a ovocie, chovu poľnohospodárskych zvierat, chove včiel, výrobe syrov, ...
Tak to je aj u mníchov z kláštora Mount Saint Bernard Abbey, obrábajú pôdu, ale v roku 2014 sa rozhodli vzdať farmy na výrobu mliečných výrobkov, nakoľko už nebola rentabilná. V rokoch 2017 - 2018 inštalovali malý pivovar (varňa 20hl) a po varných skúškach na homebrew varni (30l) uvarili a majú v ponuke Tynt Meadow English Trappist Ale. Pivovar sa tak stal ich hlavnou obživou.
Pivo Tynt Meadow English Trappist Ale (English Strong Ale) 7,4% alk. bolo pomenované po lúke, kde sídli Opátstvo. Oficiálnu produkciu začali v marci tohto roku a pivo sa bude predávať od 9. júla v obchode Opátstva a vo vybraných baroch a obchodoch.
foto: mountsaintbernard.org
Čo je Trappistické pivo?
Podľa Medzinárodnej asociácie trapistov (ITA) musí byť pivo varené mníchmi v kláštore, alebo pod ich dohľadom, aktivity pivovaru musia mať druhoradý význam pre prácu a spôsob života kláštora, nemali by fungovať ako ziskový podnik, získané finančné prostriedky musia byť použité na mzdu mníchov a charitatívne účely.
foto: beeretseq.com
Adresa:
Mount Saint Bernard Abbey,
Oaks Road, Coalville,
Leicestershire LE67 5UL,
UK