Nový trappistický pivovar? San Pedro de Cardeňa?
Najnovším prírastkom do spoločnosti "trappistických pivovarov" by mohol byť severošpanielsky Monasterio de San Pedro de Cardeña (člen Medzinárodnej asociácie trapistov - International Trappist Association - ITA), jeden z najstarších kláštorov v Španielsku, ktorého existencia siaha až do deviateho storočia, keď 16. marca tohto roka predstavil svoje pivo.
Proces uznania ako trappistický pivovar podľa prísných regulí začal predstavením svojho piva v štýle belgického triplu - Cardeña tripel. Recept vytvoril škótsky sládek Bob Maltman v spolupráci s belgickým pivným odborníkom Erickom Coenem pod dohľadom mníchov.
Podľa trappistických pravidiel je žiadúce aby sa pivo varilo v priestoroch kláštora, iba tak sa môže stať oficiálne trapistickým. Cardeña tripel sa zatiaľ bude variť mimo kláštora s tým, pokiaľ sa v opátstve nevybuduje malý pivovar, dovtedy sa oficiálne nebude môcť označovať značkou ITA ako Autentic Trappist Product.
Cardeña tripel je štýlovo zaradený ako Belgian style blond Triple, má 7% alk. Pivo je možné objednať aj na ich e-shope. V súčastnosti sa varí v madridskom pivovare Fabrica de Cervezas MarPal/Cervézas Martínez Palacios.
Cerveza Artesanal MarPal S.L. / Cervezas Martínez Palacios
Pol. Ind. Ventorro del Cano
Calle de Valdemorillo, 16B, 28925 Alcorcón Madrid
España
Monasterio de San Pedro de Cardeña
Lugar San Pedro Cardeña
09193 Castrillo del Val
España
web: www.monasteriosanpedrodecardena.com
e-mail: info@cervezascardena@com , comercial@cervezascardena.com