Degustácia Kazimierz Latajacy jeleń Imperialny Porter Baltycki

V tento týždeň večer pokračujem s pivami v štýle Baltic Porter, dnes je to siedmy a o čosi silnejší, teda Imperial Baltic Porter z pivovaru Browar Kazimierz.

PIVOVAR: Browar Kazimierz, Podłęże Zakrzów 413, 32-003, Poľsko
NÁZOV: Porter Baltycki
TYP PIVA: Imperial Baltic Porter, paster, nefilter
ALKOHOL: 10%
STUPŇOVITOSŤ: 25°

BALENIE: 500ml sklenená fľaša hnedej farby 
ZLOŽENIE: voda, jačmené slady, ovsené vločky, chmeľ, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 06. 05. 2024
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 23. 01. 2022
TEPLOTA PIVA: 10°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Vyššia intenzita ovocných esteroch, dominuje tmavá višňa, v závese sušená slivka, tmavé lesné ovocie. Postupne sa prejavuje vôňa tmavej melasy, datlí, opekaná chlebová kôrka. Alkohol (višňový likér, portské) je strednej, až vyššej intenzity.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavomahagónová, kolová, nepriehľadná. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia béžovej farby tvorená menšími bublinkami, stredne hustej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala mapu. Zakrúžením vytvára olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15

Stredne sladové, chlebnaté, nasládla chuť tmavej melasy, trochu karamelu, horkej čokolády, toto všetko však prekrýva ovocná kyslosť tmavého lesného ovocia, ostružín a kyslastej tmavej višne, taktiež prítomnosť chute horkej čokolády a sladkého drievka, nárazovo sa objaví prítomnosť alkoholu (višňa v čokoláde), ktorý postupne zanikne. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Vyrovnaná, po pražených sladoch, horkej čokoláde, chmeľová neidentifikovaná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, stredne sýtené, lepkavé, záver alkoholovo hrejivý, akoby po višňovom likéri, postupne až pálivý pocit v pažeráku.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Vcelku fajn IPB, len nepodarilo sa alkohol udržať v príjemnejšom prejave, aj keď deklarovaných 10% je už vysoké číslo, predsa len by som prijal uhladenejší prejav. Možno mu ešte chýbal čas na zaokrúhlenie.  

HODNOTENIE: 41 - 82 - 8.2/10