Degustácia Przetwórnia Chmielu - Dym
Pivovar Przetwórnia Chmielu začal svoju oficiálnu činnosť v roku 2019, (medzi prvými pivami boli ejly v štýle APA, Stout, DDH IPA), ale predchádzalo tomu, ako je to v ostatnej dobe, varenie piva v domácich podmienkách a hlavne víťazstvo v jednej poľskej degustačnej súťaži, čo "nakoplo" Lukasza Andrzeja Śledzińského k myšlienke variť pivo "vo veľkom". Momentálne objem varne je 10hl a majú k dispozícii cca šestnásť 40hl ležiackých tankov. Do dnešného dňa uviedli na trh viac ako 50 rôzných pív. Toto je prvé pivo, ktoré od nich ochutnám.
PIVOVAR: Przetwórnia Chmielu – Craft Brewery, Piwowarska Grupa Rzemieślnicza Książenice Sp. z o.o. Al. Jarzębinowa 2, Książenice, 05-825 Grodzisk Mazowiecki, Poľsko
NÁZOV: Dym
TYP PIVA: Piwo Grodziskie, Imperial Grodziskie, nepaster, nefilter
STUPŇOVITOSŤ: 11.5°
ALKOHOL: 5.0%
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, pšeničný slad, ražný slad, chmeľ Flex, ŽPČ, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 26. 03. 2023
DÁTUM SPOTREBY: 15. 07. 2023
TEPLOTA PIVA: 7°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5
Stredne intenzívna a vybalansovaná vôňa dymu, po dube, fenolovo korenisté, mierne leukoplast, jemné náznaky po pšenici, obilnom zrne, jablku, bez rušivých vnemov.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Veľmi svetlá zlatistá farba tekutiny, skoro číra, veľmi jemný opál.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vysoká pena snehobielej farby tvorená menšími bublinkami, hustá s dobrou retenciou, zanechala mierne mapy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15
Chuť veľmi jemne údenej slaniny, mierne sladkasté po obilnom, pšeničnom a mierne zemito-korenistá po ražnom slade, jemná ovocná kyselinka, trochu po hruške, červenom jablku, leukoplaste.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Horkosť od údeného sladu, chmeľový skôr po bylinách v závere, nerušivá.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Stredne plno pôsobiace telo, sýtenie stredné, veľmi jemne ihličkuje, celkom svieže, alkohol ukrytý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7
Príkladne spracovaný tradičný poľský pivný štýl - Grodziskie, aj keď v silnejšom prevedení, zachovalo si všetky typické vlastnosti štýlu, aj keď možno by mohlo byť viac sýtené. Veľmi dobre sa pije a kľudne ho môžu skúsiť ako prvé "zadymené" pivo tí, ktorí takého pivo, v tomto pivnom štýle, ešte neochutnali, a vegetariáni sa potešia, že si zahryzli do tekutej slaninky :).
HODNOTENIE: 42 - 84 - 8.4/10
Hodnotenie Adrik:
Grozdiskie - jediný poľský pivný štýl uvarený pivovarom Przetwórnia Chmielu v "imperiálnej" zimnej verzii.
Dym od Przetwórnia Chmielu
Štýl: Imperialne Grodziskie
Zloženie: Voda, pšeničný slad, ražný slad, chmeľ Flex, ŽPČ, kvasinky.
ABV: 5 %
Objem: 500 ml (plechovka)
Minimálna trvanlivosť: 15.07.2023 (degustácia 26.3.2023)
Aróma: Jemná údenosť po dubovom dreve, korenistosť, pikantnosť, trošku sladšie s estermi po jadrovom ovocí (červené jablko, hruška) a kvasinkami na záver. 8/10
Farba: Slamovožltá tekutina s jemným zákalom. 3/3
Pena: Hustá snehobiela pena šľahačkovej konzistencie. Trvácna. 3/3
Chuť: Príjemne údenosť, mierne korenistá, pikantná, prechádza až k sladkosti, akoby z karamelu, veľmi jemne jablká a citrusy. 15/20
Horkosť: Chmeľová neidentifikovaná. Viac suchšia a korenistá horkosť. 2.5/3
Pocit v ústach: Ľahšie, no nie prázdne alebo vodové telo, stredné sýtenie, trošku ulepené so suchou koncovkou. 2.5/3
Celkový dojem: Ulepenejšie, zato niezle piteľné Grodziskie s prídavkom raže. Väčšia sviežosť a vyššie sýtenie a tento kúsok by vystrelil bodovo ešte viac hore. 6.5/8
Bodovanie: 8 + 3 + 3 + 15 + 2.5 + 2.5 + 6.5 => 40.5 * 2 => 81/100