Degustácia Widawa 13. anniversary Imperial Baltic Porter
Dnes nadišiel čas :) na ochutnávku už "tradičného" piva, zaúdeného Baltic Portra, ktorý každý rok pripravuje poľský producent Browar Widawa (Gospoda pod Czarnym Kurem). Widawa 13th Anniversary Imperial Baltic Porter je verzia, ktorá "neležala" v drevených, dubových sudoch, tú som nejako nezískal.
PIVOVAR: Browar Widawa, Gospoda pod Czarnym Kurem s. c., Francyk Wojciech, Francyk Malgorzata, ul. Wroclawska 97, 55-003 Chrzastawa Mala, Poľsko
NÁZOV: 13th. Anniversary Imperialny Porter Baltycki
TYP PIVA: Imperial Baltic Porter, nefilter, nepaster,
ALKOHOL: 10%
STUPŇOVITOSŤ: 30°
BALENIE: 330 ml fľaša sklo hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky spodnej fermentácie
DÁTUM SPOTREBY: 25. 05. 2030
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 15. 12. 2025
TEPLOTA PIVA: 11°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 3.5
Výraznejšia aróma po údenine, dyme, rašeline so sladšou miernou arómou údenej slivky a zároveň fenolickou po pripálenom plaste, leukoplaste s jasnou kyslou arómou po kontaminácii.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá, priam smolnatá čierna farba tekutiny, oproti svetlu s tmavorubínovým odleskom, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 1.5
Nižšia pena tmavšej béžovej farby, výrazne šumivá s miernym gushingom, retencia primeraná, po krátkom čase sa na stene pohára zachytil tenší pásik, retiazka, po zakrúžení tvorí mierny olejový efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 6
V chuti v prvom nájazde výraznejšie kyslasté tóny spôsobené najpravdepodobnejšie kontamináciou, v druhom rade cítiť fenoly, lekoplast, mediciálnu stopu, dym, rašelinu, pripálený slivkový lekvár, mierne melasu a sušené ovocie.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1
Neidentifikovaný chmeľová horkosť, skôr korenistá, po pripálenom bakelite.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Ľahšie telo, stredne nasýtené, šteklivé, mierne lepkavé, na začiatku aj v závere dominuje kontaminačná kyslosť, mediciálnu chuť, ale aj vyššie alkoholy, riedidlo, záver hrejivý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 2
Uf, nuž zažil som po tie roky, čo som mal možnosť ochutnať "výročné" Imperial Baltic Portre priemerné, viac ako dobré, ba dokonca excelentné "ročníky", ale tento trinásty bola úplná katastrofa, kontaminácia, aj keď do určitej miery krytá "dymovou clonou" bola jasná, niekde nastala chyba... trinástke trinásty ročník ušiel len, tak, tak. Samozrejme nedopité... chybná fľaša?
HODNOTENIE: 18 - 36 - 3.6/10
Hodnotenie Adrik:
Každý rok (už po trinástykrát!) browar Widawa vypustí von takéhoto džina z fľaše, teda pardón, Imperial Baltic Porter ejdžovaný v sudoch po Bourbone.
13th Anniversary Imperial Baltic Porter od Browar Widawa
Štýl: Bourbon BA Imperial Baltic Porter
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.
ABV: 10 %
Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 25.05.2030 (degustácia 13.12.2025)
Aróma: Výrazná dymovosť s náznakmi až rašeliny, jódu, obväzov, údená slivka, čokoláda, praženosť, káva, kyslosť. 4/10
Farba: Tmavohnedá až čierna tekutina. 3/3
Pena: Mierny gushing pri otváraní. Inak vysoká tmavobéžová pena. Trvácna. 2/3
Chuť: Dominantná dymovosť aj v chuti, sladšie sladové, slivky, datle, hrozienka, čokoláda, pralinky, jemná praženosť, výraznejšia kyselinka po černiciach, čiernych ríbezliach, višňový likér aj náznaky oxidácie, infekcie. 8/20
Horkosť: Chmeľová neidentifikovaná. Skôr údená, rašelinová až popolavá horkosť. 2/3
Pocit v ústach: Ľahšie telo, vyššie sýtenie, sladší dojazd, poriatočná hrejivosť, alkohol ukrytý. 2/3
Celkový dojem: Infekcia? Vek? Veľmi ľahké telo ... Nedá sa inak. Niečo sa tu pokazilo. Bohužiaľ jeden z najslabších Portrov od Widawy za posledné roky ...
PS: Do roku 2030 by som ho určite nenechával. 3/8
Bodovanie: 4 + 3 + 2 + 8 + 2 + 2.5 + 3 => 24.5 * 2 => 49/100