Degustáia Zichovec Husaria 7

Novinka z Rodinného pivovaru Zichovec, ejl uvarený v štýle jedinečného, historického pivného štýlu, ktorým sa môžu popýšiť Poliaci - Grodziskie.

Ide o pivný štýl, ktorý v podstate v skoro "vyhynul", keď v roku 1993 bol uzatvorený posledný poľský pivovar (varil nepretržite od roku 1880 do 1993) v meste Grodzisk Wielkopolski, ktorý varil toto tradičné (prvá zmienka r. 1301), ľahko zaúdené (na dubovom dreve), osviežujúce pšeničné pivo, označované aj ako "Poľské šampanské".  Veľkú zásluhu v prinávratení toho piva má asociácia poľských domovaričov PSPD, keď v roku 2011 podnietila záujem (program Grodziskie Redivivus, zaradenie do programu súťaží, popis,...) o tento pivný štýl, až tak, že výsledkom bolo otvorenie a sprevádzkovanie pivovaru Browar Grodzisk v roku 2015, ktorý začal komerčne variť toto pivo podľa pôvodných historických receptúr s použitím tradične vyrábaným zaúdeným pšeničným sladom, pôvodnou odrodou chmeľu (Tomyski) a kvasiniek vypropagovaných z kmeňa, ktorý sa používal v pôvodnom pivovare. 

Piwo Grodziskie iste nebude tak populárne ako akákoľvek IPA, ale ide o ľahké osviežujúce pšeničné pivo s jemnou vôňou, aj chuťou po "údenine", celkom vhodné k mäsovým jedlám pripravovaných na letnej grilovačke. Možno je aj takým vstupom k pivám s výraznejším prejavom "údenosti", k podstatne známejším a rozšírenejším pivám ako napr. ktoré produkuje bamberský pivovar  Schenkerla (známy a celkom dostupný aj u nás).

Niekoľko pokusov o uvarenie piwa Grodziskie sa udiali aj v Českej republike, také prvé bolo pravdepodobne uvarené v Pivo Praha - Pivovarský dům., nejaké pokusy mal aj Honza Kočka už v kočovnom pivovare Nomád.

U nás tento pivný štýl spropagovali organizátori domovaričskej súťaže Biela vrana, keď v roku 2020 jednou z kategórií bol práve tento historický pivný štýl, ale už pred tým tento pivný štýl varilo viacero slovenských domovaričov, napríklad páni zo známeho projektu Vintoperk.   

PIVOVAR: Rodinný Pivovar Zichovec, Zichovecký pivovar, Zichovec 99, vyrába 1. Zichovecká, s. r. o., Zichovec 46, 273 74  Klobouky, ČR
NÁZOV: Husaria 7
TYP PIVA: Grodziskie, Historical Beer - Piwo Grodziskie (BJCP 27. A)
ALKOHOL: 2.5%
STUPŇOVITOSŤ: 7°

ZLOŽENIE: voda, pšeničný slad zaúdený Weyermann, chmeľ ŽPČ, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 14. 04. 2022
BALENIE: 300ml čapované

CENA: 2.20€

NÁKUP: Dobré časy, KE 

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Veľmi jemná, decentne prejavujúca sa aróma po zaúdenom slade, jemne fenolová, jemne korenistá, hladká, jemná stopa po kvasinkách.  

2. Farba (1 - 3b.) : 1.5

Svetložltá, až slamová farba tekutiny, ktorá bola mierne zahmlená, čo na tento pivný štýl nie je práve typické, tá má byť číra, priam iskrivá.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena snehobielej farby, tvorená drobnými bublinami, hustá s dobrou retenciou, zanechala stopy. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 15

V chuti obdobné ako vo vôni, mierne stopy po "zadymenom" pšeničnom slade, jemne korenisté, trochu kyselinka po pšenici, ale aj stopa po červenom jablku. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Intenzita chmeľovej horkosti je veľmi nízka, po bylinkách, korenistá.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Ľahšie telo na hrane vodnatosti, ale to je v poriadku, sýtenie je nižšie ako by si tento pivný štýl vyžadoval, suchší záver. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5

Pitelnosť je dobrá, hladká, pôsobí vyrovnane, vcelku má atribúty deklarovaného pivného štýlu, ale s "chybami" (tipujem vedomými, s ohľadom osloviť širšiu verejnosť a podporiť aj osvetu), v zásade mám hlavne výhrady k čírosti a k nasýteniu, ktoré by malo byť podstatne vyššie, pocitovo až perlivé. V každom prípade je to jedna z lepších verzií tohto štýlu, à la Piwo Grodziskie.      

HODNOTENIE: 37 - 74 - 7.4/10