Malý košický pivný trip 7 / 2019 Vianočný

Konečne som sa dostal do Starého Mesta a nakukol som do pár podnikov (plus na sídlisko, do jedného, pre mňa nového podniku). Snehu nikde, len vlhko a pľušť a Vianoce za dverami.  Celkom jarné počasie sa ukazuje, skôr to vyzerá na oblievačku a Veľkonočné vinše a nie sánkovačku a Vianočné koledy. Nuž, ale to je o inom.

Prvá štácia, podnik Úsmev sídli v prízemných priestoroch, v hale pred vstupom do známeho kina´s rovnakým názvom a pohnutou históriou. Kino sa podarilo reinkarnovať filmovým nadšencom, popri tom funguje barík, v ponuke má viacerých pív na výčape, momentálne prevládajú pivá z rožňavského pivovaru Kaltenecker. Tak som si vybral White Shadow (IPA, 15°, 6.5% alk., za 0.3l - 1.80€), ...

...nuž nepil som ju už fakt dlho, v prvom momente mi vo vôni niečo "nesadlo", to niečo bolo aj v chuti, aj keď celkom dostatočná intenzita chmeľu držala na uzde, ale ako sa to stáva, bakteriálna infekcia sa vám vždy utrhne a zasviní celé výčapné potrubie, a obdarovaný je každý zákazník, aj keď to tam nechce. Takže som toto pivo nechal tak, ani naťahovať s obsluhou som nemal záujem, teraz to nie je o pive, ale o hygiene a sanitácii, nestalo sa mi to tu už prvý krát. Škoda. Takže namiesto hodnotenia piva dávam za nedeľňajší výkon podniku 0/5. Mimo len jedna zaujímavosť, všimol som si na paragóne čas trvania účtu: 0 hodín 0 minút (celkom fajn zárobok, a ani som tam nakoniec ani nebol :)? )  ... 

... druhá štácia kam som si to namieril, hlavne kôli vianočnému špeciálu, Piváreň Luxor ponúkajúca produkty miestneho pivovaru Šemrák. Po roku sa do ponuky dostala Tribulus IPA 13% pridaným Kotvičníkom (Tribulus Terrestris), pôvodne varený ako ležiak. Táto ochutená IPA (13°, 0.3l - 1.79€) mala veľmi nevýraznú, ale uhladenú vôňu po kvetinkách, veľmi málo badateľnú stopu po bylinách. Pena svetlobéžovej farby, hustá trvácna, tvorí čipku. Tekutima jantárovej farby, ľahko zahmelená. V chuti decentná chmeľová horkosť po bylinách, skôr nevýrazná, ale príjemná s jemnou pikantnosťou po kôre, vcelku zladené, ale nie v štýle IPA!, stačilo tento ejl označiť ako pale ale s bylinami, teda herbal pale ale a sadlo by to ako riť na šerbel. Telo stredne plné, príjemné sýtenie, veľmi dobre pitelné, jeden pohár je málo. Takže fajn spracovaný svetlý ejlík, vyrovnaný, pitelný, ale nie IPA. Tak dnes je to asi takto, hodnotenie nie ako IPA (7.5, 3, 3, 16, 2, 3, 6.5) - 41 - 82 - 8.2/10, ako IPA (4, 3, 3, 14, 1, 2, 4) - 31 - 62 - 6.2/10 aj tak dobré, nie?

K pivu patria aj ... Utopence (150g - 2.90€), utopence by mali byť aspoň dva, ak to majú byť utopence, alebo nie?, a aj tá hmotnosť sa udáva ako hmotnosť mäsového výrobku, nie prílohy (pred tým to tak bolo). Takže jeden kúsok, ledva do 100g, chuťovo menej výrazné, viac oblohy 3.5/5  

... tretia štácia Pivovar Hostinec, prečo znovu tu?, bol som zvedavý na ich novinku označenú štýlom braggot a názvom Nastenka (13°, 5.7% alk., 0.25l - 1.29€)má ľahkú bylinnú a kverinovú vôňu so sladkastou stopou, vyrovnaná, príjemná. Vyššia snehobiela, hustá a trvácna pena, ktorá zanecháva čipku. V chuti plnšie, hladké po slade so stopami bylín, medu, ľahká ovocná svieža kyslosť, ale veľmi jemná, telo plnšie, stredne sýtené, záver hladký, dobre pitelné, bez zábran. Našťastie nie je to medovopresladená verzia poľských medových pív,... braggot je veľmi ťažké hodnotiť, je strašne veľa verzií, ale základnou vecou je, že musí obsahovať minimálne 30% podielu medovej zložkz, buď vo forme medoviny, alebo pridaného medu (tak si to pamätám). Takže, fajn počin, na Slovensku to skúšal pivovar ERB (podľa mňa to nebol braggot, ale medom ochutený ejl, ale kto vie?, ich PR pracovník vie veľa kúziel) , tak za mňa dnes (8, 3, 3, 15, 3, 3, 6.5) 41.5 - 83 - 8.3/10 

... ešte sa mi dostalo pocty ochutnať verziu s čiernými ríbezľami v predpremiére, tá mi chutila viac, ovocie mu dalo sviežosť, nadľahčilo a zvýšilo piteľnosť, na čape bude niekedy tento týždeň,... a je to limitka.

... ďalšou štáciou a možno jednou z posledných návštev v košickom Žil verne som skúsil Clock - Clock (APA, 12°, 5% alk., 0.3l - 2.20€), ľahká sladová vôňa pretkaná vôňou tropického ovocia a živice, decentne previazané. Hustá, vyššia a trvácna pena, farba tekutiny jantárová, mierne zakalená. V chuto zladená sladová zložka s ľahkou ovocnou stopou po mangu, mierne živičné, trocha kôry pomaranča, nič nevytŕča, telo stredne plné, sýtenie optimálne, Veľmi príjemné, ničim nerušené pitie. (8, 3, 3, 17, 3, 3, 7) - 44 - 88 -  8.8/10 ...

... minule som si tu dal "kombo" (hermelín & utopemec) a boli fakt špičkové, teraz som si vychutnal "len" nakladaný hermelín (120g - 3.90€), asi v najlepšej "kondícii" dobre dozretý, chuťovo podporený jemným chilli, nič "preumelkované", výborný (nepripravujú si ho, ale majú na to dodávateľa, ale neviem si spomenúť kto to je, dodáva im aj utopence)... 

... skúsil som ešte Zichovec Milk Power Guava & Strawberry (17°, 7% alk., 0.3l - 2.50€), riskol som to, vo fľaši som to musel vyliať, musel nastať nejaký vážny problém, či s čistotou fliaš (niekoľkokrát pri ich pivách na výčape bez problému, fľaša do vývevky), buď kontaminácia, alebo zlé podmienky prepravy, skladovania. Teraz k ejlu samotnému s označením Vanilla Milkshake IPA s pridaním ovocia guava a jahôd. Vôňa po exotickom ovocí, ľahko nasládla, vyrovnaná. Pena stredne vysoká s priemernou trvácnosťou, mierne špinavobiela farba, jemné bublinky. V chuti decentne sladová linka s prienikom tropického a exotického ovocia, guava (jasne, ak ju rozoznáte), ananás, jahody som nenašiel. Celkovo príjemne vyrovnané, hladké s nižšou horkosťou, ktorú tlmí laktóza. Telo stredne plné, sýtenie tiež. Záver ovocno-sladkastý. Fajn pitie, dal som ešte jedno. Bodovo nasledovne ... 

... (7.5, 3, 2.5, 15.5, 3, 3, 6.5) - 42 - 84 - 8.4/10 ...

... po fakt dlhom čase som zablúdil na sídlisko Ťahanovce, dostal som echo o podniku, kde robia dobré burgre a majú dobré pivo,... tak som vpálil do The BBQ Arena Beer & Grill, vsup nijako vábny, nelákal, reklama na 73,... ale prostredie fajn, ... skoro som sadol, keď som na tabuli uvidel v ponuke (inak Heineken hral prvé husle)  M A R T I N E R na výčape!!!, tak toto v Košiciach som veľmi dlho nevidel, alebo chodím asi po iných knajpách.

Jasné, že som si ho dal, druhé prekvapenie nastalo, že som ho celé vypil, nuž Martiner Granát (polotmavý ležiak 13°, 0.3l - 1.00€) aspoň podľa popisu na tabuli. Vôňa decentne kvetinkovo-chmeľová s jemným karamelom, vyššia hustá biela pena, trvácna, zanecháva pekné krúžky. Číra tekutina jantárovej farby. V chuti ľahko sladovo-keksíková, mierna karamelová stopa s následným nástupom horkosti po bylinách. Vyrovnané vo vôni a chuti, telo stredne plné, nižšie, až stredne sýtené, nenafukuje. Pre mňa prekvapenie, pivo bez chýb... 

... (7, 3, 3, 15, 2, 3, 6) - 39 - 78 - 7.8/10

 V ponuke pochutín bol utopenec, aj hermelín, tak som nezaváhal a objednal obe,... Domáci utopenec (120g - 2.90€)...

... mal tuhú konzistenciu, nebol veľmi odležaný a v chuti som badal sladkasto-kyslú stopu a v priloženej cibuli viac octovú kyslosť, akoby boli porciované z rôznych nádob, nebol nejako zvlášť ochutený, klasicky cibuľa, korenisto-octový nálev, chýbal mi cesnak, ... hlad robí svoje. Taký šedý podpriemer, kuchár sa mohol trošku viac realizovať a výsledok by bol iste lepší (môžem poradiť), tak  dnes za tento 2.5/5 

... druhé pivo som zvolil z "nepopulárneho" fejkového Slobodného pivovaru Bradáč v plnom rozsahu pod krídlami Heinekenu, ich IPL Ocean Warrior (14°, 0.3l - 1.40€) bol po smrti, ani bojovať som s ním nemusel, po troch povinných glgoch som to vzdal, vôňa ešte ako tak pripomínala stopy po citrusoch a živici, ale vyššia miera oxidácie to sladkosťou prebila, presne to bolo aj v chuti, ťažké, sladkasté, oxidačné tóny a k tomu nízke nasýtenie, nuž neviem, či kladom ostale len tmavšia jantárová farba, alebo dosť zahmlená tekutina, alebo len vyššia hustá pena, ktorá fakt držala, asi aj po mojom odchode, možno ani umývačka to nezvládla, ale to je už len môj dohad,... fakt toto pivo, v takom stave na výčap nepatrí, zbytočné je mi ho aj hodnotiť, bodovať,... ale je jasné, že tento bojovník sa niekde stratil v šírom mori...  

... ak by niekoho predsa zaujímalo, ako dnes Ocean Warrior dopadol, tak takto (2, 2, 3, 5, 1.5, 0.5, 1) 15 - 30 - 3.0/10 a to nuly v per partes hodnoteniach nedávam... 

... tak medzi bojom s Ocean Warrior som skúsil aj Nakladaný hermelín (120g - 3.40€), vcelku dobre odležaný, bez korenín a iných ingrediencií, len tak v oleji s cibuľou, nič komplikované, príloha bola v podstate cibuľa (bolo jej hojne), feferónky a baranie rohy aspoň dopĺňali spomínané chýbajúce suroviny, ale OK, verzií nakladaného hermelínu som už mal desiatky, na dotiahnutie chutí tu stačí málo, tak som mu dal 3.5/5

Dovetok k podniku, priestranný, čistý, nezafajčený, viacero TV, nejaké šípky, stolný futbal, celkom dobrý výber burgrov (ktoré som nedal, ale láka ma to, tak inokedy), pohodová obsluha, čisté toalety. 

Poznámka ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.) 

Poznámka k fotografiám, otiene, farebnosť neodráža presnú realitu, fotené dvoma rôznými prístrojmi, rôznej kvality pri rôznych svetelných podmienkách.