Adventný denník 2025 - 10. Stu mostów Jopejskie BBA

Dnes od rána "niečo viselo vo vzduchu" a teraz sa to v podvečer prejavilo :), vybral som si fľašu piva, však na tom nič nie je zvláštne :), ako som kontroloval text na etikete, bác, dátum exspirácie 9.12.2025, náhoda?, neviem, ale idem tento nápoj, Jopejskie Bourbon Barrel Aged pripravené k 9. výročiu prevádzkovania pivovaru Browar Stu mostów, verzia 1/4 ležala v sudoch viac ako dva roky, ochutnať. 

Piwo Jopejskie (Jopenbier) je špeciálne silné pivo, či skôr "pivný sirup (varené aj 25 hodín), ktorý má vraj pôvod v gdaňských pivovaroch s históriou prípravy od roku 1449, nech je to ako chce, Jopejskie bolo svojho času cenené ako liečivý nápoj. V súčastnosti boli pokusy pripraviť Jopejskie v poľských pivovaroch AleBrowar, Browar Olimp (2018), Browar PG4 (2019) a Browar Stu mostów (príprava trvala od roku 2020 do roku 2023, takže fľaša, ktorú ochutnám je ich prvotinou).

PIVOVAR: Browar Stu mostów, ul. Jana Długosza 2, 51-162 Wrocław, Poľsko  
NÁZOV: Jopejskie Bourbon Barrel Aged Jim Beam & Wild Turkey Barrel Aged 1/4
TYP PIVA: Historical Beer / Speciality Beer - Jopejskie BA, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 9.5%
STUPŇOVITOSŤ: 46.5°

BALENIE: 375ml fľaša, číre sklo
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmeľ, kvasinky 

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 09. 12. 2025

DÁTUM SPOTREBY: 09. 12. 2025
TEPLOTA PIVA: 12°C

NÁKUP: predajňa Alkohole regionalne, Miodowa 28, Kraków, PL (už neexistuje, bol to veľmi dobrý bod nielen s poľskými remeselnými pivami)

CENA: 85Zl (cca 20.10€)

1. Aróma (1 - 10b.) : 9.5

Komplexná aróma po kyslejšej višni, slivkovom lekvári, sušenom ovocí, hrozienkách, datliach, umami, vanilke, bylinách, alkohol likérový, skoro nebadateľný, uhladený.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Smolnatá farba tekutiny po nasvietení s tmavomahagónovým odleskom, inak nepriehľadná.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Žiadna, po zakrúžení tekutina vytvára olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 19

Plná, komplexná sladová chuť po tmavom chlebe, pripálenom slivkovom lekvári, tmavej trstinovej melase, sladkastom portskom víne, sirupe proti kašľu, karamele, sladkom drievku, vanilke, acidita po višni, tmavom lesnom ovocí, oxidácia, mierne alkoholový prejav, dobre vybalansované.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Mierna horkosť po pražených sladoch, pripálenom cukre, kakau, suchšia. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Plné, olejnaté telo, bez sýtenia, lepkavé, pôsobí uhladene, až zamatovo, bylinkový likér, záver kyslasto- sladkastý, likérovo alkoholový pocit, mierne hrejivý. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 8

Druhá "adventná" T. O. P. K. A., toto som mal dať na záver adventu, ale kto vedel?, parádne na cmurkanie, každý dúšok z deci tohto lektvaru som si nechal prevaľovať na jazyku, pomaly púšťať do hrdla a vychutnávať ten komplex chutí, pripomínal mi vymrazovaný tmavý bock, ale toto bolo oveľa lepšie... potešilo.  

HODNOTENIE: 48.5 - 97 - 9.7/10