Degustácia Orval Trappist Ale (archív, after 7 r.)

Dnes som si vybral ejl z belgického trappistického pivovaru d´Orval, ktorý bol založený v roku 1931 a komerčne produkuje len jeden druh piva/ejlu - Orval (druhé Orval Vert aka Petit Orval len pre potreby, predaj v neďalekej kaviarni v opátstve). Tento ejl prechádza pri výrobe dvojitým kvasenímm najprv kvasinkami vrchnej fermentácie, následne divokými kvasinkami Brettanomices Bruxellensis s dokvášaním vo fľaši. Túto fľašu naplnili pred dvanástimi rokmi (- 2 týždne :) ).

PIVOVAR: Brasserie d'Orval S. A., B-6823 Villers-devant-Orval, Belgicko

NÁZOV: Orval

TYP PIVA: Belgian Pale Ale (Mix fermentation ale)

STUPŇOVITOSŤ: 13.6°

ALKOHOL: 6.2% 

IBU: 32

BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, kandizovaný cukor, chmele Hallertau, Styrian Goldings, (na dry hoping) alsaská odroda Strisselspalt , kvasinky vrchnej fermentácie a Brettanomices Bruxellensis

DÁTUM PLNENIA: 19. 06. 2013

DÁTUM MINIMÁLNEJ TRVANLIVOSTI: 19. 0. 2018
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 04. 06. 2025
TEPLOTA PIVA: 13°C
NÁKUP: ? Prešporská pivotéka, Bratislava

1. Aróma (1 - 10b.) : 9  

Stredne intenzívna kyselkavá aróma po víne, viac po brettkách, funky, po koži, stopovo kandovanom cukre, ale celkovo pôsobí vybalansovane, čiste, chmeľové aróma nezistené, mierne šteklivý alkohol.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárová farba tekutiny, ktorá bola číra. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia pena farby slonovej kosti tvorená rôzne veľkými bublinkami, šumivá, saponátovej štruktúry, ale s dobrou retenciou, až po dlhej dobe sa na hladine vytvorila lysinka, resp. retiazka, ktorá zostala až do vypitia.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16 

Dominuje kyslasto-horká chuť, po brettkách, esterová po opečenom červenom jablku, mierne po kandovanom cukre, korenisté, po tabaku, nedráždivý alkohol.

5. Horkosť (1 - 3b.): 2.5

Chmeľová horkosť mierne korenisto-bylinná, mierne trpká, až tanínová. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Ľahšie, až stredne plné telo, stredne nasýtené, živé, pikantné, v závere suchšie a alkoholovo hrejivé. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7

Aj po siedmych rokoch viac ako dobre piteľný ejl, vhodný na archiváciu. Idem si objednať zopár fliaš.

HODNOTENIE: 43.5 - 87 - 8.7/10