Degustácia piva minipivovaru Kaltenecker 1. časť update 2

Minipivovar Kaltenecker v Rožňave poznám zopár rokov a pivká z jeho produkcie som vychutnával priamo v jeho pivárni. Chutilo, ale domov som ho nemal odvahu doniesť, cestou by isto stratilo na svojej kvalite a vynímočnosti. Tak som sa veľmi potešil informácii, že v lete 2006 začali v pivovare plniť pivko do fliaš.

V polovici novembra sa mi ho konečne pošťastilo "uloviť", konkrétne mali v ponuke tri, a to Kras svetlú desiatku, Kras svetlú jedenásťapólku a Brokát tmavú trinástku. Všetky tri pivá sú plnené do plastových jedno litrových fliaš, pivo je nepasterizvané a ani nijako chemicky upravované. Týmto "úlovkom" som potešil aj známych, tak už ostal len jeden problém, kedy ich spoločne degustovať, aj to sme vyriešili:).

Naša degustácia je pokusom o hodnotenie piva a vyjadrenie názoru, nie z odborného hľadiska, ale z hľadiska bežného konzumenta piva (ani jeden z nás nepracuje v pivovarníckom biznise, pivárni..., degustácie sa zúčastnili štyri osoby mužského a jedna osoba ženského pohlavia :) ).
Degustácia prebiehala tak, že každý postupne ochutnal vzorku piva v objeme cca 1dcl a do pripravených formulárov označil počet bodov, resp. vyjadril svoj názor a pocity z konkrétnej vzorky. Výsledky súčtu bodov sa pri danej vzorke sčítali a urobil sa konečný priemer.

UPDATE 13.02.2007 ďalšie hodnotenie

1.VZORKA :

PIVOVAR: Pivovar Kaltenecker s. r. o. , Rožňava
NÁZOV: Kras
TYP PIVA: ležiak svetlý
ALKOHOL: 4,0%
STUPŇOVITOSŤ: 10%
BALENIE: 1l PET nevratná fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, chmeľový extrakt
DÁTUM SPOTREBY: 20.11.2006, 03.03.2007
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 20.11.2006, 30.01.2007
POČET DEGUSTÁTOROV: 5, 2
TEPLOTA PIVA: +7st. C, +8st. C

HODNOTENIE: 31,2b... 62,4%, 31b...62% priemer 31,1b...62,2% 

1. Aróma (1-10b.) : 5 / 5 / 5 / 4 / 5 / 4 / 5
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 4 / 5 / 4 / 5 / 5 / 4 / 4
...................b. Tekutina (1-5b.) : 4 / 5 / 4 / 5 / 4 /  4 / 4
...................c. Pena (1-5b.) : 1 / 1 / 0 / 1 / 1 / 2 / 3
3. Chuť (1-5b.) : 3 / 3 / 2 / 3 / 2 / 3 / 4
4. Popis (1-20b.) : 13 / 14 / 15 / 13 / 15 / 12 / 13

Degustované pivo nesplnilo očakávania s porovnaním v čapovanej forme, ktoré je podstatne lepšie hodnotené. Prvý pocit po napití bol, že je "riedke" - aj na desinu, malo menší "říz" , menej okysličené ( objektívne však je potrebné vziať do úvahy deň spotreby a deň degustácie). Malo sladovú chuť s jasne ostrým chmeľovým pozadím a horkou dochuťou. Farba svetlojantárová, tekutina číra. Pena rýchlo mizla a bola riedka. Pivo je vhodné na osvieženie v letných mesiacoch, možno ho vypiť aj viac ako dva :). 

Druhé hodnotenie 30.01.2007: V podstate potvrdzuje hore uvedené, s tým že penivosť bola podstatne lepšia .

2.VZORKA :

PIVOVAR: Pivovar Kaltenecker s. r. o. , Rožňava
NÁZOV: Kras
TYP PIVA: ležiak svetlý
ALKOHOL: 4,5%
STUPŇOVITOSŤ: 11,5%
BALENIE: 1l PET nevratná fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, chmeľový extrakt
DÁTUM SPOTREBY: 20.11.2006
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 20.11.2006
POČET DEGUSTÁTOROV: 5
TEPLOTA PIVA: +8 st. C

HODNOTENIE: 33,6b... 67,2%

1. Aróma (1-10b.) : 5 / 5 / 5 / 5 / 5
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5 / 5 / 5 / 4 / 5
.................b. Tekutina (1-5b.) : 4 / 5 / 5 / 5 / 5
.................c. Pena (1-5b.) : 1 / 0 / 1 / 0 / 1
3. Chuť (1-5b.) : 3 / 3 / 4 / 3 / 3
4. Popis (1-20b.) : 16 / 15 / 15 / 15 / 15
Stredne plný ležiak s prevládajúcou sladovou chuťou,miernou horkosťou po chmeli, slabé okysličenie ( dátum spotreby), pena rýchlo mizla. Farba pekne jantárová, tekutina číra.

3.VZORKA :



PIVOVAR: Pivovar Kaltenecker s. r. o. , Rožňava
NÁZOV: Brokát
TYP PIVA: ležiak tmavý špeciál
ALKOHOL: 5,0%
STUPŇOVITOSŤ: 13%
BALENIE: 1l PET nevratná fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, chmeľový extrakt
DÁTUM SPOTREBY: 20.11.2006, 20.02.2007, 30.04.2007, 10.06.2007
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 20.11.2006, 08.02.2007, 23.04.2007,27.05.2007
POČET DEGUSTÁTOROV: 5, 2, 1, 1
TEPLOTA PIVA: +8 st.C, +8 st.C, +9 st.C, +9st. C

HODNOTENIE: 38b.. 76% 35,5b..71% 40b ... 80% 44b.. 88% priemer 39,37b...78,74%
1. Aróma (1-10b.) : 7 / 6 / 6 / 5 / 7 / 5 / 5 / 6 - / 6
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 4 / 5 / 5 - / 5
.................b. Tekutina (1-5b.) : 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 4 / 5 / 5 - / 5
.................c. Pena (1-5b.) : 2 / 2 / 2 / 1 / 2 / 2 / 3 / 4 - / 5
3. Chuť (1-5b.) : 3 / 4 / 4 / 3 / 4 / 4 / 4 / 4 - /5
4. Popis (1-20b.) 17 / 15 / 17 / 15 / 18 / 15 / 15 / 16 - / 18

 Tmavý špeciál, plnej chuti horkej čokolády s jasne horkou dochuťou po praženom slade. Farba tmavokávová, tekutina nepriehľadná. Pena najpevnejšia z degustovaných, svetlohnedej farby. V čapovanej forme musí byť ešte lepšie, prekvapilo v dobrom. Škoda z neho robiť rezané, vhodné na vychutnávanie.

Druhé hodnotenie 08.02.2007: Telo stredné, rezkosť-okysličenie lepšie ako pri prvej degustácii, taktiež pena, vôňa mierne za višňami?, usudzujeme že rýchlejšia degustácia od času výroby ukazuje lepšie kvality tohto piva.

Tretie hodnotenie 23.04.2007: Vyrovnaná kvalita, dokonca lepšia hustejšia pena- najlepšie hodnotenie. 

Štvrté hodnotenie 27.05.2007 : Všetky očakávania prekonané, božské!!!, bez debaty najlepšie tmavé pivo na Slovensku, kvalitná práca, kvalitné suroviny, môže súťažiť s najlepšími pivami. Najviac "pokročila" pena, jednoznačne pekná, hustá, drží cez 5 minút, pri naliatí vzniká niečo ako lavínový efekt (ako Maestro), robí krúžky. Celkom 44 b ... 88%

Niečo o 1.pivných slávnostiach pivovaru Kaltenecker http://www.kamnapivo.sk/webtron/10-rokov-kalteneckeru-1-pivne-slavnosti-2007.html